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物料的三筒烘干機(jī)干燥過程可由三筒烘干機(jī)干燥試驗(yàn)確定。設(shè)在恒定三筒烘干機(jī)干燥條件下,，即三筒烘干機(jī)干燥介質(zhì)的溫度,、濕度、流速以及與物料的接觸方式在整個(gè)三筒烘干機(jī)干燥過程中均保持值定不變,，觀察三筒烘干機(jī)干燥過程中物料水分,、溫度及三筒烘干機(jī)干燥速率的變化情況.若試驗(yàn)時(shí).應(yīng)用大量的一定溫度、濕度,、流速的熱空氣來三筒烘干機(jī)干燥少量的濕物料，則基本上可接近恒定的三筒烘干機(jī)干燥條件,。
從對(duì)物料在三筒烘干機(jī)干燥過程中的變化(物料中水分及三筒烘干機(jī)干燥速度隨時(shí)間的變化情況)的試驗(yàn)而做出的三筒烘干機(jī)干燥速度曲線可將It體物料的三筒烘干機(jī)干燥過程分為以下幾個(gè)階段,。
1.預(yù)熱階段
當(dāng)物料與熱空氣(三筒烘干機(jī)干燥介質(zhì))接觸后.熱空氣便傳熱給物料表面。此時(shí)由于單位時(shí)間內(nèi)傳給物料表面的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于表面水分蒸發(fā)所需的熱,，故物料表面溫度迅速升高,，到達(dá)熱空氣的濕球溫度時(shí)（圖13-2中的B點(diǎn)），單位時(shí)間內(nèi)熱空氣傳給物料表面的熱量與物料表面水分蒸發(fā)所需的熱量相等,。達(dá)到平衡狀態(tài),。在預(yù)熱階段中(圖13-2中AB段)，物料中水分在減少.表面溫度在升高,。三筒烘干機(jī)干燥速率不斷增加,。預(yù)熱階段的時(shí)間很短，排除的水分也不多,。
2. 三筒烘干機(jī)等速干燥階段
在三筒烘干機(jī)干燥過釋中,，物料的三筒烘干機(jī)干燥速率保持不變的干操階段稱為等速三筒烘干機(jī)干燥階段.在等速三筒烘干機(jī)干燥階段中，由于物料含水較大,，物料內(nèi)部水分容易擴(kuò)散到表面,，物料內(nèi)部水分向表面的遷移速率能適應(yīng)物料表面水分的汽化速率，使物料表面為非結(jié)合水所濕潤(rùn),，此時(shí)的傳熱速率和水分汽化速度維待不變,。圖13-2中BC段為等速三筒烘干機(jī)干燥階段。此階段的三筒烘干機(jī)干燥速度與物料的粒度及初水分含盆無關(guān),，而與三筒烘干機(jī)干燥溫度,、空氣的濕度及空氣流動(dòng)的速度和方向有關(guān)。它的特征是表面總是保持濕潤(rùn).物料溫度不上升，排除的是物料中非結(jié)合水,。
3. 三筒烘干機(jī)降速干燥階段
物料的含水量降至臨界水分后,，物料的三筒烘干機(jī)干燥速率隨著含水量的減少而降低，圖13-2中的CD段為降速三筒烘干機(jī)干燥階段,。
物料的三筒烘干機(jī)干燥速率隨著含水量的減少而降低,，表示物料內(nèi)部水分向表面遷移的速率低于物料表面水分的汽化速本，物料表面尤其是突出部分將變干,，單位時(shí)間面積上的水分汽化量減少,。因此表面水分汽化所需的熱量減少，物料表面溫度逐漸上升,，三筒烘干機(jī)干燥速率降低.隨著三筒烘干機(jī)干燥過程的進(jìn)行,，三筒烘干機(jī)干燥區(qū)域逐漸擴(kuò)大，至表面全部干后,，則水分的汽化表面向內(nèi)部移動(dòng),，水分在物料內(nèi)部汽化成水蒸汽后移向表面而逸出。由于物料中水分越來越少,，物料內(nèi)部水分遷移的速率不斷降低,，水分的汽化表面繼續(xù)內(nèi)移，直至物料中的水分達(dá)到平衡水分時(shí),，在降速三筒烘干機(jī)干燥階段.物料表面溫度逐漸升高,，物料中水分逐漸降低，但下降速率變小;三筒烘干機(jī)干燥速率逐漸降低,，后期降低更快,。